В пчелином мёде содержится более 200 различных природных веществ: минералы, витамины, микроэлементы и ферменты. Состав микроэлементов в мёде подобен плазме крови человека.
В среднем мёд содержит
72% моносахаридов,
18% воды
8% полисахаридов
2% других веществ.
Высокое содержание моносахаридов, таких как глюкоза, фруктоза или мальтоза, имеет то преимущество, что их не нужно разщеплять как полисахариды, но они могут быть непосредственно переварены организмом без нагрузки на пищеварительный аппарат. Вот почему мёд является нежным«источником энергии» и идеален для восстановления, в спорте, в фазах роста или при нехватки энергии.
И для зубов мёд не является нездоровым продуктом как, например, конфеты или другие сладости. Причина этого лежит опять же в содержании моносахаридов вместо полисахаридов, а также в бактерицидном действии. Это значит, что мёд останавливает размножение бактерий. Благодаря наличию фосфора и кальция он даже полезен для здоровья костей и зубов.
Однажды, когда в 2005 году в Брюсселе речь шла о вопросе предоставлять ли субсидии пчеловодам, Брюссель хотел сперва узнать, действительно ли так здоров мёд как говорят. Провели исследования с различными испытуемыми группами с ежедневным приёмом 2 столовых ложек мёда с вышеназванным результатом.
Курсом лечения мёдом смогли доказать, что иммунная защита организма отчётливо усиливается: Т-лимфоциты — это иммунная полиция в теле. Они отражают бактерии и вирусы, прежде чем те могут размножиться. При инфекционных заболеваниях активируются множество таких клеток для созданий антител. Другое полицейское подразделение — это естественные фагоциты. Они убивают опухолевые клетки и клетки, инфицированные вирусами. Фагоциты выслеживают злокачественные клетки, которые часто возникают из-за свободных радикалов. После курса лечения мёдом увеличивается числоТ-лимфоцитов на 6 % , а число клеток-фагоцитов даже на 20%.